每年的十二月二十二日是二十四节气中的“冬至”，从这一天开始“数九”，各地将进入全年最寒冷的阶段。而这天也是中国民间传统节日——冬节。“过冬大过年”，意思是冬至比过年还要重要，一家大小都欢聚一堂热热闹闹吃大餐。在外工作的亲人方便的话，都会抽空回家过冬节的。从化农村流行的“九大簋”，包括了香芋、烧鹅、红葱头蘸白切鸡、烧肉萝卜酸、浮皮腐竹粉丝斋、姜葱蒸鱼、芋头扣肉、荷兰豆炒杂脍、番薯煲芥菜等。农村家家户户已提前喂养好家禽，以备用接踵而来的冬节、元旦和春节。